您的法国之游

曼特农城堡

当人们来巴黎旅游时,首先想要参观的城堡就是凡尔赛宫或者枫丹白露。但是有一座位于巴黎西南部不到100公里的城堡,以其历史、建筑、花园和魅力而著称,如若前往,定不虚此行。这就是曼特农城堡(Château de Maintenon)。

这座城堡因居住过路易十四的秘密妻子曼特农夫人(Madame de Maintenon)而声名鹊起。这位夫人本名弗朗索瓦兹•达比涅(Françoise d’Aubigné),她的故事堪称为一段不折不扣的童话,而曼特农堡则保留了她神奇生活的点点滴滴。曼特农夫人早先是一位管家,为国王照看他与蒙特斯庞夫人 (Madame de Montespan)的私生子,后来她也成为国王的情妇,并最终嫁与国王为妻。

曼特农城堡始建于中世纪,现在仍保留了12世纪和13世纪的两座钟楼,城堡的两位主人都在建筑上留下了自己的印记。

我们今天所看到的文艺复兴风格得益于让•科特罗(Jean Cottereau)的功绩,他在路易十二、弗朗索瓦一世和亨利二世三代国王治下都担任财政大臣一职。1509年,让•科特罗决定重建城堡的核心建筑。后来,自1674年弗朗索瓦兹•达比涅买下这座城堡并成为曼特农夫人开始,在国王的资助之下,城堡经历了扩建与装修的大规模工程,摇身一变面貌一新,堪与帝王之家比肩。

城堡的花园由路易十四的园丁勒诺特(Le Nôtre)设计,他的作品包括一大批最为优美的法式园林,其中尤以凡尔赛宫的花园为最。诗人拉辛曾在这里找到了创作的灵感。

在花园的尽头,还残留着沃邦(Vauban)所建造的水渠的遗迹。这项工程从未完工,因战争和疟疾所迫,人们不得不放弃它。如今遗留下来的建筑包括三排叠加的拱门,其目的在于将厄尔河(Eure)之水从源头引到凡尔赛。这些水渠今天已经被联合国教科文组织列入世界遗产名录。

曼特农城堡内装饰完美奢华,花园中水流淙淙,让人不由得缱绻于这个繁盛时代的浪漫世界中而不知归路。

这个月的烹饪法 : 法式鸡肝酱

Terrine de foies de volaille

材料(10人份)

准备时间:15分钟

烹饪时间 : 5分钟

难度:容易

• 鸡肝350克

• 咸黄油250克

• 鸡汤块1个

• 青胡椒少许

• 四种香料包括肉桂生姜丁香肉豆蔻少许

• 月桂叶(作为点缀)

• 烹饪用干白葡萄酒

• 雪利酒或波尔图(开胃酒)

1、将鸡肝放入小锅,倒入白葡萄酒腌制约5分钟;

2、在搅拌机中倒入一杯雪利酒或波尔图,加水稀释的鸡汤、胡椒、香料、切成小块的鸡肝和变软的黄油,充分搅拌均匀;

3、如需要,可根据自己的口味加入其它调味料;

4、盛在碗中,放入冰箱冷藏24个小时;

5、将月桂叶放入碗中进行点缀装饰。

6、将鸡肝酱涂在烤面包片上食用;

开始食用后,需要冷藏保存。

沙特尔大教堂

在距离曼特农城堡(Château de Maintenon)20公里的地方,沙特尔大教堂的尖顶耸入云霄,几公里外就映入人们的眼帘。沙特尔大教堂建于十三世纪,原本采用了罗马式建筑技术,然而今天它却被认为是保存得最为完好,也最具代表性的哥特式大教堂。事实上,这里的大多数雕塑、彩色玻璃窗和地板都是当年的原作。这座中世纪建筑的瑰宝,今天正经历着重大的转型,一系列改头换面的工程已经拉开帷幕,目的在于完全修复大教堂的内部。这是法国有史以来最大规模的古建修复项目,旨在恢复教堂的原始状态,回归13世纪时的景观。这是一个极其大胆的举措,因为修复者通常都会遵循前一次修复的结果。就沙特尔大教堂而言,应该恢复十九世纪的装饰。深色涂料被色彩明亮缤纷的墙面所替代,建筑的价值凸显出来;被隐藏的彩色玻璃窗重见天日,另外一些窗户也被精心清理和修复。圣坛处沐浴在美丽的光线之中,因为这些彩色玻璃窗是我们所知的自12世纪至13世纪期间最精彩的作品。其中,“美丽的圣母”是大教堂中当之无愧的瑰宝,它因为圣母衣袍的颜色而举世闻名,这种被称为“沙特尔之蓝”的色彩,已经无人知晓它的秘密。

这里距离巴黎只有一小时车程,一个定让您不虚此行的朝圣之地。